Aşüre

Evet tatlıların sultanı aşürede sıra….ben göz kararı ölçü kullandım ama size ölçülü haliyle vericem tarifi…çoğu ev hanımı gibi  ölçümüz elimiz oluyor J  kankam pizza yemeye gelicekti ama gelmedi,gelseydi  bir süprizle karşılaşıcaktı..kaçırdı artık napalım..başka sefere..evet geçelim aşüre tarifimize..

 

1 kg aşürelik buğday

Yarım kg kadar kurufasülye  (ama siz ağız tadınıza göre  fazlalaştırabilir yada azaltabilirsiniz..)

Yarım kg nohut

Yarım kg kuru kayısı

Yarım kg dut kurusunun yarısına yakın kullandım(250 gr)

250 gr  incir kurusu

1 çay bardağı kadar dolmalık üzüm

2 su bardağı kuş üzümü

Kırılmış fındık içi

Rendelenmiş portakal kabuğu (arzuya göre gülsuyu,karanfilde koyabilirsiniz)

İstenildiği kadar toz şeker

 

 

 

YAPILIŞI

 

 

İlk önce akşamdan buğdayımızı,kuru fasülyeyi  nohutu ,dut kurusunu ve dolmalık üzümü sıcak suyla ıslıyoruz.dutu ve dolmalık üzümü ıslatmamızın nedeni.eğer dutumuzda kum var ise rahatlıkla suya çökecek ve daha temiz olacaktır.domalık üzümde daha güzel yumuşayıp şişecektir.ıslanmış  buğdayımızı içine sıcak su ilave ederek ocakta kaynatıyoruz.nohutu ve fasülyeyi ıslattığımız suyu süzüp yıkıyoruz.onlarıda pişirmek üzere ocağa koyuyoruz…bazı hanımlar fasülyeyi ve nohutu tam pişirmeden buğdayın içinde pişmesi için karıştırıyorlar.ben öle yapmıyorum.buğdayı ayrı yerde nohut ve fasülyeyi ayrı yerde son haline yani yenilicek kıvama gelene kadar  pişiriyorum. Piştikten sonra buğday,fasülye ve nohut üçlüsünü buluşturuyoruz.ıslattığımız dut kurusunu yıkayıp tekrar sıcak suyla ıslıyoruz…aynı işlemi dolmalık üzüm ilede yapıyoruz...çünkü bunları pişirmeden aşüreye eklicez…(dut kurusunu sıcak suyla ıslatıp beklettiğiniz taktirde,aynen yaş dut kadar lezzetli oluyor ve çok rahat yenebiliyor.ayrıyetten pişirmeye gerek kalmıyor) kayısı ve inciri  küçük küçük parçalar halinde doğrayalım.sonra iyice yıkadıktan sonra ayrı ayrı tencerelerde sıcak su ekleyip pişirelim..(yumuşayana kadar)

Buğday,fasülye ve nohut kaynadıktan sonra içine kayısıyı ilave ediyoruz.daha sonra kırılmış fındık içi.en son inciri ve dutu ilave edicez.dolmalık  üzüm le kuş üzümüde ekliyoruz.ve kaynatmaya devam ediyoruz.bu arada sürekli karıştırırsak aşüremizin dibi tutmaz…şekerimizin kıvamınıda ayarladıktan sonra 2 portakal kabuğu rendesi ilave ediyoruz.kıvamını arzunuza göre ayarladıktan sonra bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.ve incir ve dutumuzu ekliyoruz..iyice karıştırdıktan sonra servise hazır hale getiriyoruz…isteğe göre ceviz içi,file fındık ve narla süsleyip sunuyoruz..

 

AFİYET OLSUN…

 

Bu aşüremden pazartesi dersimizde de ikram edicem…inş arkadaşlar beğenirler…

 

Not:yaptığınız her lezzete sevginizide eklemeyi unutmayın…görüceksiniz tadı nasıl değişiyor…Göz kırp



Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !