Matas (çorum )

 

 

 

Bu yemeği bir arkadaşımdan gördüm,ismindende anlaşılacağı üzere yöresel bir yemek..yemek diyorum çünki mantıya çok benziyor ve oldukça doyurucu ve de bol ''K'' lı.. anlayanlar anladı  :)

 

 

Malzemeler:

un (göz kararı)

tuz

su

iç harcı:

500 gr kıyma

1 baş soğan

1 yemek kaşığı salça

tuz ve isteğe bağlı baharatlar

soğanları yemeklik ince ince doğrayıp tencerede sıvıyağda soteliyoruz..soğanlar kızarınca kıymayı ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz..kıyma piştikten sonra salçasını tuzunu ve baharatlarını ilave edip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz..

 

diğer tarafta kıymalı içimiz soğuyana kadar un tuz ve su üçlüsünden  bir hamur elde ediyorum..aynen mantı yaptığımız hamur kıvamında olucak..un için ölçü vermedim el kararı bir mantı hamuru yuğurmamız yeterli..

 

 

 

 

 

 

resimde de gördüğünüz gibi bezeler yapıp tıpkı poğaça gibi elimizde küçük yuvarlaklar yapıp içlerine kıymalı içimizden koyup kapatıyoruz..kapatmaişleminden sonra elimizden yuvarlayarak ek yerlerinin kaybolmasını sağlıyoruz..tıpkı içli köfte yapar gibi elimizde uzun yassı bir yuvarlak elde ediyoruz..

 

 

 

yaptığınız matasları kaynayan tuzlu suda pişirdikten sonra(mantı gibi) servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun::::........

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !